Der Abend

Mittwoch – Samstag ab 18:30 Uhr

Wir kochen hanseatisch-japanisch mit dem Fokus auf Fisch & vegetarische Gerichte. Fleisch bleibt dennoch unser Gemüse. Unsere Maxime:

Raw

Raw steht für eine unverfälschte und authentische Küche. Wir gehen kulinarisch mutige Wege mit hervorragenden Produkten, die für sich sprechen. Gerichte mit einzigartigem Charakter, gleichwertig und ohne klassische Reihenfolge. Das Küchenteam hat eine Karte kreiert, die ihresgleichen sucht. Apfel-Joghurt und Brennnessel passen bei uns genauso auf einen Teller, wie ein ungewöhnlicher Kartoffelsalat mit confiertem Ei, Geflügel-Essig-Sud und Pfifferlingen.

Ihr werdet Unerwartetes erleben und das ein und auch andere feiern. Frisch, roh, unverblümt, direkt. Manchmal sicher übertrieben aber immer gut gemeint. Benny unser Küchenchef ist seit sieben Jahren im Team Tim Mälzer und wurde durch den Off Club geprägt. Mori-San hat bei dem besten japanischen Koch Deutschlands, Nagaya, in Düsseldorf gelernt und ist kürzlich vom Off Club zu uns gewechselt. Wir freuen uns, Euch von Mittwoch bis Samstagabend zu begeistern.

In der ersten Reihe. Unsere besten 4 Plätze  am T1

Ihr wollt ganz nah am Geschehen sein? Mittendrin und voll dabei? Seit kurzem gibt es jeden Abend 4 exklusive Sitzplätze direkt an unserem wunderbaren T1-Küchenblock. So könnt ihr live miterleben, wie eure Speisen zubereitet und angerichtet werden. Mehr erleben, mehr erfahren, mehr genießen. Natürlich hat die Sache einen Haken. Aber einen verdammt guten: Wir servieren am T1 ausschließlich unser Omakase Menü in 7 Gängen. – Es lohnt sich also gleich doppelt für euch.

Omakase menu

Omakase ist eine japanische Tradition und heißt frei übersetzt „Respektvoll die Entscheidung, was das Beste ist, jemand anderem überlassen.“ – Unser Küchenteam stellt für dich ein 3, 5 oder 7-Gänge Menü zusammen, welches dir eine einmalige Gelegenheit gibt, unsere Küche kennenzulernen. Vertraue unserem Team in der Auswahl der Gerichte und genieße den Abend bei uns.

7 Gang Menü
79€
dazu Getränkebegleitung
52€
5 Gang Menü
59€
dazu Getränkebegleitung
39€
3 Gang Menü
43€

Hinweis:

Selbstverständlich bieten wir auch Gerichte für Kinder an, auf deren Wünsche wir individuell vor Ort eingehen.

Bei Allergenen und Unverträglichkeiten informiert bitte vorab unseren Service.